Éligible CPFNiveau 3

BRASSEUR

Agriculture, hôtellerie & alimentation · Brasserie

Prix
3 570 € TTC
Durée
105 heures
Lieu
RENNES (35000)
Financement
CPF · OPCO, France Travail, fonds propres
Certification
Brasseur (RNCP42046) · CAP, BEP (niveau 3)
Organisme
Certifié Qualiopi · nom et coordonnées transmis avec votre devis
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Objectifs

  • Le brasseur, en tant que chef d'entreprise de sa propre brasserie ou en tant qu'opérateur salarié dans une brasserie, est garant de la mise en œuvre du processus de fabrication et de conditionnement de la bière, tout en respectant les règles d'hygiène et de sécurité ainsi que la réglementation en vigueur.
  • À l'issue de cette formation, le stagiaire sera capable de :
  • Fabriquer une bière
  • Contrôler la production de bière
  • Participer à la gestion d'une brasserie

Programme

  • Bloc de compétences 1 : RNCP37438BC01 fabriquer la bière :
  • Analyser le cahier des charges de la bière à produire
  • Détailler la recette de la bière
  • Sélectionner les matières premières servant à la fabrication de la bière
  • Adapter le concassage à la mouture souhaitée
  • Réaliser l'empatage
  • Récupérer le moût
  • Verser le houblon durant l'ébullition
  • Effectuer la clarification
  • Abaisser la température du moût
  • Ajouter la levure dans le moût
  • Suivre le processus de fermentation
  • Procéder à des purges ou à la filtration de la bière
  • Ajouter du dioxyde de carbone
  • Bloc de compétences 2 : RNCP37438BC02 contrôler la qualité de la production de bière :
  • Effectuer des contrôles tout au long du processus de fabrication au regard de la réglementation en vigueur
  • Nettoyer les matériels utilisés dans le cadre de la fabrication de la bière
  • Vérifier la matière première entrant dans la fabrication
  • Contrôler la traçabilité des produits
  • Rejeter des effluents
  • Bloc de compétences 3 : RNCP37438BC03 participer à la gestion d'une brasserie :
  • Présenter une bière à un client
  • Proposer une bière à la dégustation
  • Appréhender le marché
  • Définir le prix de vente minimum des bières proposées à la vente
  • Identifier les économies potentielles dans la fabrication de la bière

Débouchés

Diplôme et attestation de fin de formation

Financer cette formation

  • Compte personnel de formationFormation référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez utiliser vos droits CPF. Nous ne vous demanderons jamais vos identifiants.
  • Employeur ou OPCOPlan de développement des compétences, Pro-A ou contrat de professionnalisation selon votre situation.
  • France TravailAide individuelle à la formation (AIF) pour les demandeurs d’emploi, sur validation de votre conseiller.

Questions fréquentes

Combien coûte la formation « BRASSEUR » ?

Son prix est de 3 570 € TTC. Le devis de l’organisme précise le tarif exact selon vos besoins et les aides mobilisables.

Combien de temps dure cette formation ?

La formation dure 105 heures.

Peut-on la financer avec le CPF ?

Oui, elle est référencée sur Mon Compte Formation. Vous pouvez utiliser les droits acquis sur votre Compte personnel de formation, éventuellement complétés par un abondement.

Où se déroule la formation ?

RENNES (35000).

Quelle certification prépare-t-elle ?

Elle prépare à « Brasseur », code RNCP42046.

Source : organisme de formation, mis à jour le 19 octobre 2026. Identifiant : c742a20978d.

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