Éligible CPFNiveau 3
CAP Boucher
Agriculture, hôtellerie & alimentation · Boucherie
- Prix
- 8 805 € TTC
- Durée
- 1 505 heures
- Lieu
- DIJON (21000)
- Financement
- CPF · OPCO, France Travail, fonds propres
- Certification
- CAP Boucher (RNCP37535) · CAP, BEP (niveau 3)
- Organisme
- Certifié Qualiopi · nom et coordonnées transmis avec votre devis
Objectifs
- Le titulaire du CAP Boucher assure la réception, le stockage des produits, la transformation des morceaux de coupe de gros (gros bovins et différentes espèces) et la réalisation des préparations bouchères crues (bovins, ovins, porcins, volailles). Il assure par ailleurs leur étiquetage et participe à la mise en vitrine et en rayon.
Programme
- Bloc n° 1 :
- Approvisionnement, organisation et transformation des viandes
- Organiser la réception des produits
- Contrôler et réceptionner les produits livrés
- Entreposer les produits et suivre les stocks
- Préparer et ordonner son poste de travail en fonction de la production à effectuer
- Effectuer des coupes de gros avec os
- Mettre en oeuvre les techniques fondamentales de transformation des viandes
- Mettre en oeuvre les techniques de finition
- Bloc n°2 :
- Préparation à la commercialisation
- Élaborer des préparations de viandes crues dans le respect des fiches techniques et des règles d'hygiène en vigueur
- Gérer les produits en cours d'élaboration et finis
- Valoriser les viandes et produits préparés
- Identifier les viandes et produits préparés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Nettoyer et désinfecter l'environnement de travail
- Contrôler l'hygiène et la sécurité de l'environnement de travail et du matériel
- BLOCS Enseignements Généraux
- Bloc n° 1 : Français et histoire-géographie-enseignement moral et civique
- Bloc n° 2 : Mathématiques et physique-chimie
- Bloc n° 3 : Éducation physique et sportive
- Bloc n° 4 : Prévention-santé-environnement
- Bloc n° 5 : Langue vivante étrangère
Débouchés
Obtention de la certification
Financer cette formation
- Compte personnel de formationFormation référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez utiliser vos droits CPF. Nous ne vous demanderons jamais vos identifiants.
- Employeur ou OPCOPlan de développement des compétences, Pro-A ou contrat de professionnalisation selon votre situation.
- France TravailAide individuelle à la formation (AIF) pour les demandeurs d’emploi, sur validation de votre conseiller.
Questions fréquentes
Combien coûte la formation « CAP Boucher » ?
Son prix est de 8 805 € TTC. Le devis de l’organisme précise le tarif exact selon vos besoins et les aides mobilisables.
Combien de temps dure cette formation ?
La formation dure 1 505 heures.
Peut-on la financer avec le CPF ?
Oui, elle est référencée sur Mon Compte Formation. Vous pouvez utiliser les droits acquis sur votre Compte personnel de formation, éventuellement complétés par un abondement.
Où se déroule la formation ?
DIJON (21000).
Quelle certification prépare-t-elle ?
Elle prépare à « CAP Boucher », code RNCP37535.
Source : organisme de formation, mis à jour le 19 octobre 2026. Identifiant : c87d019c5ea.
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