Éligible CPFNiveau 3
CAP PATISSIER
Agriculture, hôtellerie & alimentation · Pâtisserie
- Prix
- 10 206 € TTC
- Durée
- 1 190 heures
- Lieu
- MARSEILLE 08 (13)
- Financement
- CPF · OPCO, France Travail, fonds propres
- Certification
- CAP Pâtissier (RNCP38765) · CAP, BEP (niveau 3)
- Organisme
- Certifié Qualiopi · nom et coordonnées transmis avec votre devis
Objectifs
- Le titulaire du CAP "Pâtissier" fabrique, à partir de matières premières, les produits de pâtisserie destinés à la commercialisation.
- Il exerce son activité dans le respect des procédés de transformation (de l'élaboration à la finition), des normes d'hygiène et de sécurité conformément à la législation en vigueur, des préconisations liées au développement durable, notamment la lutte contre le gaspillage.
- Il contribue à la mise en valeur des produits finis auprès du personnel de vente, participant ainsi à la commercialisation. Il peut être amené à être en contact avec la clientèle.
- Il exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication de produits pâtissiers, fait preuve d'habileté et de dextérité, s'adapte aux différents postes (tour, entremets, cuissons ..) selon la structure de l'entreprise, travaille avec rigueur, possède une sensibilité organoleptique et esthétique, applique les normes d'hygiène et de sécurité, a le sens du travail en équipe.
- Il est conscient de la nécessité de renforcer ses compétences notamment en complétant sa formation
- Selon le secteur d'activité, il peut être amené à travailler en horaires décalés, en fin de semaine et les jours fériés.
Programme
- La formation permet d'acquérir les compétences suivantes :
- Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
- Approvisionnement et stockage,
- Organisation du travail selon les consignes données
- Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
- Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux. :
- Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivées, d'appareils croustillants, de fruits
- Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
- Montage et finition d'entremets et de petits gâteaux
- Valorisation des produits finis
- Bloc n°3 : Français et Histoire-Géographie - Education Morale et Civique
- Bloc n°4 : Mathématiques et Sciences physiques et chimiques
- Bloc n°6 : Langue Vivante étrangère
- Bloc n°7 : Arts appliqués et cultures artistiques
- Prévention-santé-environnement
- Le stage en entreprise se déroule sur une période de 14 semaines.
Débouchés
Certification - Obtention du CAP Pâtissier (Certification d'Aptitudes Professionnelles) - Niveau 3
Financer cette formation
- Compte personnel de formationFormation référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez utiliser vos droits CPF. Nous ne vous demanderons jamais vos identifiants.
- Employeur ou OPCOPlan de développement des compétences, Pro-A ou contrat de professionnalisation selon votre situation.
- France TravailAide individuelle à la formation (AIF) pour les demandeurs d’emploi, sur validation de votre conseiller.
Questions fréquentes
Combien coûte la formation « CAP PATISSIER » ?
Son prix est de 10 206 € TTC. Le devis de l’organisme précise le tarif exact selon vos besoins et les aides mobilisables.
Combien de temps dure cette formation ?
La formation dure 1 190 heures.
Peut-on la financer avec le CPF ?
Oui, elle est référencée sur Mon Compte Formation. Vous pouvez utiliser les droits acquis sur votre Compte personnel de formation, éventuellement complétés par un abondement.
Où se déroule la formation ?
MARSEILLE 08 (13).
Quelle certification prépare-t-elle ?
Elle prépare à « CAP Pâtissier », code RNCP38765.
Source : organisme de formation, mis à jour le 19 octobre 2026. Identifiant : ce75a8dbe48.
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