Éligible CPFNiveau 3

CAP - Pâtissier

Agriculture, hôtellerie & alimentation · Pâtisserie

Prix
8 694 € TTC
Durée
1 140 heures
Lieu
MONTPELLIER (34000)
Financement
CPF · OPCO, France Travail, fonds propres
Certification
CAP Pâtissier (RNCP38765) · CAP, BEP (niveau 3)
Organisme
Certifié Qualiopi · nom et coordonnées transmis avec votre devis
Recevoir le programme et un devis

Objectifs

  • Façonner des pâtes (fermentation, cuisson)
  • Réaliser des crèmes, sirops, coulis, sauces
  • Réaliser des préparations glacées
  • Réaliser de décors à base de sucre, chocolat, fruits ou de nappage
  • Participer à la mise en valeur des produits et à la vente
  • Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Conditionner les produits à conserver

Programme

  • Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage :
  • Approvisionnement et stockage
  • Organisation du travail selon les consignes données
  • Élaboration de produits finis ou semi-finis à base de pâtes
  • Entremets et petits gâteaux :
  • Préparation des éléments de garniture à partir de crèmes de base et/ou dérivés, d'appareils croustillants et de fruits
  • Réalisation des fonds pour entremets et petits gâteaux
  • Montage et finition d'entremets et petits gâteaux
  • Valorisation des produits finis
  • Suivant le positionnement :
  • Français, Histoire-Géographie et Enseignement moral et civique
  • Mathématiques - Sciences physiques et chimiques
  • Langue vivante
  • Prévention Santé Environnement
  • Modules hygiène et sécurité :
  • Normes d'hygiène et sécurité alimentaire
  • Prévention Sécurité - SST
  • Modules compétences supports :
  • Culture numérique/Bureautique
  • Vivre ensemble aujourd'hui et demain : égalité professionnelle - Développement durable - citoyenneté
  • Préparation à la certification :
  • Chef d'oeuvre
  • Préparation à l'examen
  • Module insertion professionnelle :
  • TRE
  • Suivi en entreprise
  • Médiation en entreprise
  • Droits et devoirs
  • Suite de parcours

Débouchés

Obtenir le CAP de Patissier - Diplôme de l'Education nationale de niveau 3

Financer cette formation

  • Compte personnel de formationFormation référencée sur Mon Compte Formation : vous pouvez utiliser vos droits CPF. Nous ne vous demanderons jamais vos identifiants.
  • Employeur ou OPCOPlan de développement des compétences, Pro-A ou contrat de professionnalisation selon votre situation.
  • France TravailAide individuelle à la formation (AIF) pour les demandeurs d’emploi, sur validation de votre conseiller.

Questions fréquentes

Combien coûte la formation « CAP - Pâtissier » ?

Son prix est de 8 694 € TTC. Le devis de l’organisme précise le tarif exact selon vos besoins et les aides mobilisables.

Combien de temps dure cette formation ?

La formation dure 1 140 heures.

Peut-on la financer avec le CPF ?

Oui, elle est référencée sur Mon Compte Formation. Vous pouvez utiliser les droits acquis sur votre Compte personnel de formation, éventuellement complétés par un abondement.

Où se déroule la formation ?

MONTPELLIER (34000).

Quelle certification prépare-t-elle ?

Elle prépare à « CAP Pâtissier », code RNCP38765.

Source : organisme de formation, mis à jour le 19 octobre 2026. Identifiant : ce80a871a38.

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