TFP Barman

Objectifs

• Accueillir des clients au comptoir ou en salle, en français et en anglais
• Vendre des produits au client
• Préparer les matériels nécessaires au service
• Réaliser un service en salle de boissons et de produits d'accompagnement
• Collaborer avec les membres de l'équipe
• Vérifier la satisfaction du client tout au long du service
• Prévenir les comportements et situations à risque et les incidents
• Préparer les produits nécessaires au service
• Préparer différents types de boissons et des produits d'accompagnement
• Assurer le nettoyage et l'entretien des espaces de travail, matériels et équipements, en respectant les protocoles en vigueur
• Réaliser la gestion des stocks et des approvisionnements en produits et consommables
• Réaliser la réception et la mise en stock des produits
• Recueillir des informations sur l'évolution des tendances et des attentes de la clientèle
• Analyser les tendances en matière de consommation au bar et d'expérience client
• Créer de nouvelles boissons ou produits d'accompagnement
• Proposer des événements, animations ou ambiances du service au bar

Programme

• Accueil, Présentation et Intégration,
• Accueil et Présentation,
• Module 1 : Accueil et Service des Clients au Bar (Bloc 1),
• Accueil des clients et vente de boissons ,
• Vente des produits au client ,
• Service en salle ou au comptoir ,
• Collaboration et communication en équipe ,
• Suivi de la qualité de service et gestion des situations à risque ,
• Module 2 : Préparation et Disponibilité des Boissons et Produits d'Accompagnement (Bloc 2),
• Mise en place et préparation des produits ,
• Préparation de Différents Types de Boissons ,
• Connaissance des Produits du Bar ,
• Nettoyage et entretien des espaces de travail ,
• Gestion et Mise en Stock des Produits, Consommables et Matériels ,
• Module 3 : Évolution de l'Offre et Expérience Client (Bloc 3),
• Suivi des Tendances et Attentes de la Clientèle ,
• Création de Nouvelles Boissons et Produits d'Accompagnement ,
• Proposition d'Événements et Animations ,
• Évaluation et Retour sur l'Expérience Client ,
• Évaluations finales

Débouchés

• Feuilles de présence.
• Questions orales ou écrites (QCM).
• Mises en situation.
• Formulaires d'évaluation de la formation.
• Certificat de réalisation de l'action de formation.
• Etudes de situations numérisées et questionnaire.